またまたウナギの話題。ウナギと卵の組み合わせは日本独自のものなのかなーと、この料理に出会うまで思っていました。
「ウナギのスモークとスクランブルドエッグのオープンサンド」（写真右側）
＠デンマーク
以前、コペンハーゲンに行ったときに訪れたレストラン「Ｈｏｓ Ｇｉｔｔｅ Ｋik」にて。
このレストランは、１７９７年（！）からコペンハーゲン一番のオープンサンドを食べさせる店として有名らしい。そういう情報を仕入れたら、行かないわけには……。
訪れたのはランチの時間。
ビュッフェの台に、オープンサンドの具になる食べ物が所狭しと並んでいる。
その中から自分が食べたいものを指して伝えると、スタッフがオープンサンドにして運んできてくれます（ここには価格表示はなかったが、たかがオープンサンド。たいした金額ではないだろうと高をくくっていました……）。
サーモン好きなので、これは確定（写真左側）。
で、もう一品、何か名物を食べたいと言ったら、「ウナギのスモークとスクランブルドエッグ」をすすめられたような記憶が。
ウナギのスモークは初めて。
「えっ、うなぎってこんな味や硬さにもなるんだー」という新鮮な驚きでした。
そして、その脇にはスクランブルドエッグ。
「これって、う、うなたま！？」
やっぱりウナギと卵って合うんだー、と再確認。
北欧に「うなたま」があるとは、意外でした。
ところで、このオープンサンド。
上記の２皿と地酒らしき「シュナップス」１杯で、お会計が５０００円ぐらいでした。
オープンサンド２つに、小さなグラス１杯の酒でこの金額。
夜に行ったら、いくらかかるのか……怖ろしいです。
ウナギの価格の高さは、日本もデンマークも共通のようで……。
世界には他にも「うなたま」料理があるのでしょうか？
２８日は、いよいよ土用の丑の日ですね♪
蒲田の「藍の家」、機会がありましたら行ってみたいです。
ＴＢどうもありがとうございました。
そうなんですよー。えー、これってウナギ？と驚きました。肉厚で、弾力もあったような気がします。普通の魚みたいですよね。向こうのウナギは大きいのでしょうか？私も不思議でした。なぜか、ウナギが鎮座するロイヤルコペンハーゲンの皿は二枚重ねになっていますね。いや本当、なぜだろう？謎が多い料理です（笑）。